dinsdag 9 december 2014

Daar is ze dan!

Gisterochtend, 8 december, is onze prachtige meid Stella geboren! Het gaat geweldig en we genieten enorm! Nog even onze nieuwe draai vinden en dan kan ik in het nieuwe jaar weer aan de bak ;)


vrijdag 28 november 2014

Het is zover

Het is zover. De negen maanden zijn voorbij, de 40 weken zijn verstreken, de uitgerekende datum is geweest. Er is alleen nog 1 probleempje,

vrijdag 7 november 2014

Genieten, bezig blijven en een klein kadootje voor jullie

De zwangerschapsyoga is voorbij en donderdag begon alweer de 38ste week van zwangerschap! Met de weet dat dit (waarschijnlijk) de laatste zwangerschap is, probeer ik extra te genieten van deze laatste weekjes (dagen?!? we zullen het zien). Het huis is opgeruimd zover als dat gaat met een twee jarige, en het ledikant is weer in gereedheid gebracht voor een baby. Vorige zondag werd het prachtige peuterbed langs gebracht door mijn ouders. We voelen ons ontzettend rijk met twee mooie en functionele kinderbedden gemaakt door mijn eigen vader!
Hoe mooi is dit bed!!

Het ledikant doet nu ook weer dienst als een commode en Lotte's bed is een klein hoogslapertje waardoor ze nu een speelhoekje heeft onder haar bed.

maandag 13 oktober 2014

Pompoenkoffiemelk recept met pompoentaartkruiden recept

De herfst is er! Normaal gesproken had ik nog heel lang kunnen genieten van het warme weer maar nu ik 33 weken zwanger ben, ben ik er wel klaar mee. Het is toch makkelijker om op te warmen dan af te koelen vooral als je het al zo warm hebt met al dat extra bloed. Tijd voor pompoendrankjes en hapjes! Vandaag alvast een recept voor pompoenkoffiemelk! Heerlijk voor in de koffie, en voor het maken van latte's maar ook als smaak voor in Chai thee of warme chocolademelk (liefst met slagroom natuurlijk ;)

maandag 22 september 2014

Pizza zonder gluten

Zin in pizza maar niet in die broodbodem? Hier is een recept voor pizza waarbij de bodem is gemaakt met amandelmeel en bloemkool. Ik vond het zo inspirerend (wij eten nogal wat pizza hier) dat ik het wilde delen met jullie!


http://www.greenkitchenstories.com/green-pizza-with-a-cauliflower-base/

Ik ga dit binnenkort uitproberen en ik zal er zeker een bericht over schrijven. Ik hoor ook graag als iemand dit gemaakt heeft, ik ben heel benieuwd!

Afbeelding van http://iamafoodie.nl/pizzabodem-van-bloemkool/

UPDATE: Ik heb het gemaakt en het smaakt bijzonder lekker. Beter dan een echte bodem eigenlijk. Er zit meer smaak aan en blijft ook redelijk zacht wat wel lekker is. Ik zal proberen het recept uit te werken en te posten binnenkort.

Sint snoepgoed deel 2

Met de baby uitgerekend eind november, ben ik nu al bezig met vanalles dat daarna komt. Weliswaar is het net herfst en ga ik morgen met alle vrouwen uit ons gezin pompoentjes kopen, vandaag zaten er wannabe kruidnoten in de oven.

Het doel is om een glutenvrije, geraffineerd suikervrije kruidnoot te maken die lekker smaakt, zoals het hoort ook vooral. Nog weer ietsje gezonder dan de recepten van vorig jaar. 
Ik had niet al teveel mijn best gedaan om ze juist te rollen maar ze kwamen er nog redelijk als kruidnoten uit... Op zicht dan. Qua smaak was het minder. Mijn dochter en vriend vonden ze heerlijk, ik ietsje minder. Volgende keer in ieder geval geen banaan er in.

Op naar het volgende probeersel. 

Kan je in de tussentijd niet wachten om ze te bakken:
Sinterklaasrecepten.com
Makkelijke site met alles wat je nodig hebt voor sinterklaas maar dan wel wit bloem, geraffineerd suiker en veel boter. Wel lekker natuurlijk ;)
Of kijk rond op de site. Ik heb vorig jaar allemaal geraffineerd suikervrije recepten voor snoepgoed geplaatst.

vrijdag 19 september 2014

Bouwvakkertje in opleiding



Vorige week kwam er een hoop zand op een parkeerplaats in de straat. De volgende dag begon een hoop herrie en 3 bouwvakkers. Eigenlijk bouwvakkertjes, schattig zo jong. De bakstenen werden van de stoep verwijderd en daarmee bedoel ik eigenlijk dat de stoep werd verwijderd. Het was aan het begin van de straat dus we konden het niet zo goed zien maar het was vast voor kabels trekken oid. 
Toen de stoep er weer lag, gingen ze verder naar een stukje ernaast. Weer alle stenen eruit maar er leek toch niks in te gaan. Er lagen geen kabels, er werd geen zand bijgestort, eigenlijk gebeurde er niks. Later was ook dat stuk weer netjes aangelegd en waren ze alweer alle stenen ernaast eruit aan het halen. Toen ben ik echt aandachtig gaan kijken. Ze konden toch niet niks doen? Deze besteedde belastingcentjes waren toch wel ergens goed voor?! 
Ik heb gezien hoe ze alle stenen bij ons tegenover eruit haalden. Het mini bulldozertje heeft ze opgepakt en verplaatst naar de andere kant. Daar begonnen de jongetjes ze dan weer neer te leggen. Dat was het. Geen ander patroon erin, geen andere stenen, gewoon niks. Eerst eruit, dan er weer in. Ik denk dat ze ze hebben omgedraaid ofzo. Af en toe kwam er iemand zijn huis uit en struikelde dan zo een zandbak in. Soms kwam er iemand thuis die zich afvroeg hoe hij de deur weer in moest zonder het strakgestreken zand te vervuilen met voetafdrukken. Maar even later waren ze die huizen dan alweer voorbij. Hopelijk gaan ze deze ongein niet ook aan onze kant van de straat beginnen. Hier wil ik niet voor wakker gemaakt worden elke ochtend. Misschien waren er niet genoeg stage plekken te vinden voor de bouwvakkertjes in opleiding?

zondag 14 september 2014

Zo dom als een zwangere

Zwangere moeten met een Warning lable komen. Niet voor anderen maar voor zichzelf. Om elke keer als je in de spiegel kijkt te kunnen lezen 'ik ben dom'. 
Bedenken wat ik mee moest nemen op vakantie was lastig, de supermarkt in zonder lijstje onmogelijk en kom je met een zielig verhaal aan mijn deur, dan ben je binnen een paar minuten 5€ rijker. Zo niet grappig.

Er werd aangebeld door de overbuurman. Hij had zich buitengesloten en moest naar z'n werk, of ik een anonieme chipkaart had... Nee. Tot dusver ging het ok, daarna niet meer.
Of ik hem geld kon lenen. De goede reactie was geweest, ik heb ook geen geld maar neee. Ik zei 'om hoeveel geld gaat dat dan?' Het antwoord was €4,70. Ach zei ik, ik kom wel even naar beneden. (Stom! Om meerdere redenen eigenlijk) 
Eenmaal beneden twijfelde ik een beetje want ik kende de man niet. Hij stelde zich netjes voor en mijn langzame hersens kwamen niet verder dan vragen hoe die aan z'n fiets kwam als hij geen sleutels had. Ja die stond altijd boven dus die had hij wel mee genomen. Logisch zeiden mijn langzame hersennen. Het geld kwam hij vanavond terug brengen met bloemen. Ik zei nog 'nee dat hoeft niet hoor, alleen het geld' terwijl mijn briefje van vijf zonder aarzeling van hand verwisselde. Doei!

Drie trappen omhoog en mijn langzame hersens waren bij. Ik kon m'n kop wil tegen de muur bonken van ergenis. Waarom had ik niet gevraagd waar hij woonde, of ik iets anders kon betekenen in plaats van geld, hoe die eigenlijk zijn fiets ging stallen zonder slot?? Tuurlijk was het geen overbuurman. Het enige bosje bloemen op tafel komt als ik 'm zelf bij de bloemist haal. Maar ja... Dat bosje is dan wel 5€ duurder dan op het kaartje staat. 
Zo dom!! En ik ken zoveel mensen met zo'n zelfde verhaal dat ik nooit verwacht had hier nog in te kunnen trappen. 

Eigenlijk word ik te lief (naief?) als ik zwanger ben. Je kan me alles wijsmaken maar wat had ik graag gewild dat dat bosje bloemen op m'n tafel staat. Gewoon om een beetje vertrouwen te kunnen hebben in mijn mede-Amsterdammers. Maar mijn tafeltje ligt alleen onder de kleurpotloden, naamboekje, zooi waar geen plek voor is. Ach, zoals mijn moeder al zei, misschien niet helemaal op de juiste manier gegeven maar wie weet heeft hij er iets nuttigs mee kunnen doen want hoe erg heb je het nodig om aan te bellen met wat achteraf een tamelijk slap verhaal was, voor zo'n klein bedrag als 5€. Succes ermee meneer maar de volgende keer smijt ik gewoon mijn intercom erop ;)

dinsdag 9 september 2014

Kokos gembercake recept - geraffineerd suikervrij

We vierden Lotte's verjaardag op zondag maar ze was eigenlijk jarig op woensdag. Op dinsdag heb ik dus nog even snel een taartje gebakken. Deze is gemaakt met honing en smaakt een beetje naar kruidcake. Lekker, makkelijk en smeuig. Ook leuk om te maken met je kinderen. Ik had bij de ikea een analoge mixer gekocht en die kon Lotte prima gebruiken om het beslag te kloppen!

Kokos gembercake recept

115 gram kokosmeel
170 gram speltmeel
170 gram roomboter, ongezouten (kamertemperatuur)
340 gram bio honing
2 eieren
240 ml melk
2,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel gember

Verwarm de oven op 165 graden.
Vet een cake/broodblik in met een beetje kokosolie of boter en dek dit af met bakpapier op maat geknipt.

Klop de honing en de boter in een grote kom tot een luchtig beslag.
Voeg een ei toe en mix tot deze volledige is opgenomen. Voeg dan pas het tweede ei erbij en herhaal.
Giet de melk erbij en maak een egaal beslag.

Meng de droge ingredienten in een tweede kom.
Voeg deze al roerend bij het vocht tot het net goed gemixt is.
Giet het beslag in het blik.

Bak de cake een uur in de oven.
Controleer of deze goed is door er een prikker in te steken. Deze moet er schoon uitkomen.
Laat 10 minuten af koelen in het blik en keer dan om op een rooster.

De cake is stevig genoeg om te decoreren maar dat is helemaal niet nodig.
Bewaar in de koelkast.



vrijdag 5 september 2014

De niet te vinden hemel

Mijn Tante wees mij erop dat het toch wel erg lang geleden was dat ik voor het laatst heb geblogt. Een goed moment dus om de vakantie tot ziens te wensen en weer enthousiast (en misschien een beetje langzaam) van start te gaan.
Ik moet nog een beetje bijkomen van alle drukte van de laatste twee weken. De nestdrang kwam full force opzetten en met een 36 m2 appartement met maar 1,5 slaapkamer is dat toch stressvoller dan ik had gewenst. Ik roep al 2 jaar dat ik het gevoel heb in een garderobekast te slapen en nu moet daar ook nog een babybed bij in! Na heel, heeel, heeeeeel veel nadenken kwam mijn moeder langs en veranderde in een middag (in overleg) de indeling en uiterlijk van de kamer. Er ging een kast uit, de gordijnen veranderde van blauw naar wit, alles werd schoongemaakt, en veel spullen werden meegenomen en/of weggegooid. Aan het einde van de dag vroeg ik mij ernstig af waarom we dit niet jaren eerder hadden gedaan! Een paar dagen later zijn we naar de ikea geweest en heb ik een sprei voor over het bed en opbergdozen gekocht. Alles in wit of blauw. En relaxt dat het nu is! Ik had nooit gedacht in dit huis nog eens een slaapkamer te krijgen waar ik ontspannen in zou kunnen zijn, dus jeeeeee!


Ondertussen dacht ik nog na over de hemel voor het babybed. Ik wil de hemel in de lengte van het bed hebben hangen, dus niet aan het hoofdeinde, en degene die ik voor Lotte had gemaakt, is daarvoor veel te kort. Daarnaast moest het meer tocht tegen houden en passen binnen mijn nieuwe stijl voor onze slaapkamer namelijk Long Island. (Althans zo heet het in het Nederlands. Na een tijdje gegooglen kwam ik erachter dat het eigenlijk Hampton style heet. Waarom heet het hier dan Long Island??)
Van het stoffenspektakel waar mama en ik een paar maanden geleden waren geweest, kenden we nog een leuke stoffenwinkel in Wierden. Een stukje rijden maar we zijn gelijk even langs mijn opa en oma geweest. In de winkel kon ik maar niet bedenken wat ik wilde. Het was gewoon allemaal net niet het vage idee in mijn hoofd. Eerst maar even lunchen...
Mama kende ook nog een andere stoffenwinkel in de buurt. Daar hadden ze hele leuke kinderstoffen maar ik wilde iets met sterren, maar niet alleen sterren ook iets van poppetjes en natuurlijk blauw/wit maar niet te druk... Verbazingwekkend genoeg hadden ze die stof niet.


Een paar dagen later zijn we naar een winkeltje in Breukelen gegaan. De mevrouw had heel veel goede idee├źn en kwam met allerhande oerlelijke, niet babyhemelachtige stoffen aanzetten. Maar ze bracht ons op het idee om een band langs witte stof te maken. Dan bleef het rustig, goedkoop want ik had al witte gordijnen, en de band kon wat drukker zijn. Eenmaal weer thuis gegoogled maar ze verkochten de rustige blauw/witte, sterren, poppetjes stof gewoon nergens.
Toen bedacht ik dat we misschien toch naar Putten moesten gaan. Daar kwam Lottes hemelstof ook vandaan. Mijn moeder trok de grens en zei Ja daaaag ik ga niet het hele land doorreizen! Hmmm zit wat in. Dus na overleg met Wouter wordt het.....

Ahum....

De hemel die we al hadden, als strook op de gordijnen ­čś│

De slaapkamer is dus af. Nu Wouter nog overtuigen om het opgeruimd te houden. Op Lottes verjaardagsfeestje bleek er de hele dag deo van hem op de schouw te hebben gestaan, grrrrr.

dinsdag 2 september 2014

De meest geweldig heerlijke worteltaart glutenvrij en zonder toegevoegdsuiker met cream cheese frosting

Mijn dochtertje is bijna 2 en dat vierde we dit weekend. Natuurlijk hoort daar een lekkere maar ook leuke taart bij. Ze is helemaal gek op Iejoor, de ezel uit Winnie de Poeh dus die kwam op de taart. Ik wilde alleen niet teveel tot geen suiker. Op internet vond ik een paleo-recept voor worteltaart. Geen toegevoegd suiker, glutenvrij en (op de frosting na) zuivelvrij. De recensies waren lovend en mijn verwachting van de taart was hoog. Hij zou smeuïg zijn en smaken alsof er wel suiker in zat. Het heeft het waargemaakt! Heerlijke taart!

Ik heb alle ingredi├źnten gepureerd om te voorkomen dat kinderen de stukjes niet zouden lusten en dit werkte perfect. Zelf houd ik niet zo van gember dus de verse hoeveelheid had ik gehalveerd. Achteraf gezien zou ik dat niet hebben gedaan. Ik denk dat het de smaak toch wel ten goede komt. De enige andere wijziging die ik zou maken is de hoeveelheid citroensap halveren. Het maakte de taart naar mijn idee iets teveel aan de zure kant. Verder niks aan te veranderen!!
De taart is een paar dagen goed ingepakt in plastic (pe geen pvc!) houdbaar in de koelkast. De frosting heb ik er de dag van serveren opgesmeerd.
Je vindt het recept HIER, wel in het engels maar het is makkelijk genoeg.


De Iejoor heb ik een paar dagen voor het feestje uit fondant gemaakt en als cake topper erop gezet. Ik had eeyore plaatjes gegoogled als referentie en DEZE onleesbare maar met redelijke plaatjes tutorial gebruikt.

Een van de oren moest ik er vlak voor serveren weer aanplakken en de staart is gebroken na de tijd maar hij is nog steeds leuk ;)
Ik had het idee om over te gaan op fimoklei om cake toppers te maken. Helaas na een beetje research kwam ik erachter dat de weekmakers eruit lekken als je het op de taart zet. Niet echt fijn. So much for that idea. Maar fondant is ook leuk.

vrijdag 11 juli 2014

Namen zoeken in Duitsland

Volgend jaar moeten we vliegen, Europa is al bijna afgevinkt
Ik wacht al 3 dagen om op vakantie te gaan. Dat heb je met een zelfstandige... nog even een dagje werken. Gelukkig is het bijna herfst buiten dus is het niet zo erg om nog even te wachten. Om nou de eerste dag van 3 weken al met vochtige spullen in de tent te zitten.
Ik ben er wel aan toe. Even weg van de drukte en 24 uur per dag hulp met mijn super energievolle peuter. Het lijkt wel alsof hoe minder energie ik heb, hoe meer zij heeft. Of zou het andersom zijn?
De baby in de maak is ook steeds actiever aan het worden. Grappig om weer dat gezellige getrappel in mijn buik te voelen. De half way point is net voorbij en de 20 weken echo is ook al geweest. Ik hou elke keer toch even de adem in voordat het eerste beeld op het scherm verschijnt. Die blaas ik uit bij de woorden, prachtige hart activiteit. Heh gelukkig, er zit er toch echt eentje in. De baby zag er heel gezellig uit zover als je dat kunt zien op zo'n zwart wit echo beeld. En we weten wat het wordt dit keer! Dat heeft trouwens weinig indruk gemaakt. De echo mevrouw was er best terughoudend in, zodanig dat we het gevoel hebben dat het nog alle kanten op kan. Dus gewoon Baby, en geen Hij of Zij. Nu nog namen, ons doel van de vakantie....

Tot over een maandje iedereen!


dinsdag 24 juni 2014

Bbq kindertoetjes tot chic dessert recept, s'mores, (on)gezonde fruitpakketjes, gepofte gevulde appel

Het bbq seizoen is weer ruimschoots aan de gang. Dat merken we omdat als je drie hoog woont er genoeg buren zijn om je te vergassen met slecht aangestoken vuurtjes. Zelf beginnen we daar op ons balkon niet aan maar toen we op de hond van mijn ouders gingen passen in hun huis, konden we het ook niet laten. In de supermarkt vind ik het altijd een zoektocht naar goed bbqvlees. Het meeste is echt te gemarineerd voor mijn smaak en vliegt daarbij ook nog eens super snel in de fik. Ik weet dat verbrand vlees er een beetje bij hoort maar volkomen verkoolt vlees vind ik toch niet zo lekker. En zoals mijn vriend zei: zo'n aluminiumbakje erop leggen... dan kan je net zo goed gewoon in de pan bakken. Maar goed na veel meer vlees in mijn mandje gegooid te hebben dan ik ooit zou willen opeten, ben ik natuurlijk het toetje vergeten. Dat schiet er voor mijn gevoel bij bbqen snel bij in terwijl je toch hele hele lekkere hapjes kan maken, van leuke do-it-yourself kindertoetjes tot redelijk chique desserts.
Dus voor jouw volgende bbq een paar ideeen:

S'mores

De echte USA s'more met graham cracker en hershey's chocolate!

De kampvuur kinder snack waar menig volwassene ook nog heel enthousiast van wordt. Hoewel we in Nederland niet helemaal de juiste ingredi├źnten hebben voor de traditionele s'more kunnen we toch iets heeel lekkers maken.

Benodigd:
* Grote marshmallows, tegenwoordig vaak te koop bij de snoepjes in de supermarkt, liefst alleen witte.
*Een lange stok om de marshmallows boven de bbq of het kampvuur te kunnen hangen. (Het leukste is natuurlijk als je die gewoon van een boom haalt en dan een puntje snijdt aan het eind, lekker rustiek ;)
* Hershey's chocolate bar (soms te koop bij Albert Heijn) of dunne plakjes melk chocolade, ik adviseer die plakjes voor op brood, vaak te koop bij de hagelslag ed.
* Graham crackers, dit laatste is in Nederland niet te koop en er is eigenlijk ook geen vergelijkbaar product gek genoeg. Het is een grote cracker maar met een soort zoete smaak. Je kan recepten vinden op internet maar je kan ze ook gewoon vervangen voor tarwebiscuitjes.

(Tip: gebruik een LU scholiertje koekje in plaats van losse koekjes en chocola, lekker makkelijk!)

Leg een koekje met een stukje chocola erop klaar. Leg een tweede koekje binnen handbereik.

Rijg een marshmallow aan het einde van de stok en hang die boven het vuur. Blijf draaien en houdt de marshmallow niet te dichtbij anders verbrand deze, soms door letterlijk in de fik te vliegen. De marshmallow is klaar als deze is opgepoft en gecarameliseerd aan de buitenkant. Pas op dat die niet van je stok afvalt.
Je kan er hele theorieen op los laten over hoe de beste marshmallow te roosteren en dat hebben mijn zus en ik veelvuldig gedaan, dus als je nog tips nodig hebt, we hebben zelfs een filmpje. (Wij zijn van mening dat de marshmallow zo groot mogelijk moet zijn opgeblazen, mooi egaal bruin rondom, bijna van je stokje moet vallen maar nog net een beetje ongesmolten moet zijn van binnen. It's an art.)

Als de marshmallow klaar is, pak je koekje met chocola, en je andere koekje op 1 hand. Leg de marshmallow op de chocola, duw het tweede koekje erop en gebruik de koekjes om de marshmallow van de stok af te trekken. Mocht dit onduidelijk zijn of ingewikkeld lijken, je kan ook het koekje met chocola op de tafel laten liggen, de marshmallow erop leggen, het tweede koekje erop duwen en dan terwijl je blijft duwen het stokje eruit te trekken.

Wacht een paar seconden zodat de chocola een beetje kan smelten en eet dan meteen op. Het is echt genieten!



FRUITPAKKETJES


Dit is een chique dessert van de bbq maar heel makkelijk, lekker en zelfs eventueel gezond.

Benodigd:
Aluminiumfolie
Geschilde bananen
Aardbeien
Eventueel andere zachte vruchten als frambozen, bramen, kersen ed
Eventueel chocola (melk, puur, hazelnoot wat je wilt)

Pak een vierkant stuk aluminiumfolie.
Leg middenop een in lengte door de helft gesneden banaan, leg er 4 aardbeien bij en eventueel ander fruit.
Leg eventueel op de banaan een blokje chocola, het hoeft niet groot te zijn, wel een dikke reep anders verbrand de chocola.

Vouw de aluminiumfolie goed dicht en leg het pakketje aan de rand van de bbq. Niet middenop want dan wordt het te heet.
Laat het pakketje tussen de 5 en 10 minuten liggen, afhankelijk van hoe heet de bbq nog is.

Het pakketje is klaar als de vruchten warm en zacht zijn en de chocola gesmolten. Is het nog niet zo ver dan kan je het pakketje gewoon weer dichtvouwen en terug leggen natuurlijk.

Ook zonder chocola is dit een heerlijk hapje!

Gepofte gevulde appel


Pof een appel rechtstreeks in het vuur:
Boor het klokhuis uit en vul met geweekte rozijnen gemengd met een eetlepel suiker. Smeer de schil van de appel in met boter en wikkel de appel om met aluminiumfolie. Even 10 minuten op het vuur leggen, halverwege omdraaien en heerlijk!

 

Overige idee├źn

Je kan ook rechtstreeks desserts grillen op de bbq. Denk aan plakken watermeloen, verse ananas of halve perzikken. Een schep vanille ijs erbij en klaar!











vrijdag 13 juni 2014

Een avond met Vincent

Vandaag om 19 uur heb ik een afspraak bij mijn opticien Vincent. Hij verzekerde mij dat hij elke vrijdag open was tot 20 uur en dat het niet afhing van sport. Mijn wazige blik moet hij door de telefoon hebben gezien want hij voegde toe er is voetbal morgen. Ooooo, ja dan ben je bij mij echt verkeerd. Geen idee. Vincent ook niet en eindigde het gesprek met 'gezellig! Tot morgen!' Waarschijnlijk omdat hij verwacht had de hele avond alleen te zitten tussen de brillen. Hij had er nog bij gezegd dat hij altijd aannam de enige te zijn die geen voetbal keek. (Alsof, als ik voetbal keek, ik liever bij de opticien zou willen zitten... Smart.)
Ok ik bedacht me net dat ik helemaal niet weet hoe laat die wedstrijd is.... Even opzoeken.
Bijschrift toevoegen


Oeps opeens heeft Vincent's opmerking een andere lading gekregen. Mocht je ook nul interesse hebben in voetbal, of niet genoeg om te weten hoe laat die wedstrijd is: het is om 21 uur. De grap is dan natuurlijk dat hij niet vroeg dicht gaat voor sport maar altijd vroeg dicht gaat. Opeens vind ik hem niet een beetje dom maar mezelf gezien die grap nu veel logischer is. 

Ik verwijt het aan zwangerschapsIQ.... Of desinteresse. 

donderdag 12 juni 2014

Digitale gezelligheid

Hoe moet het er vroeger uit hebben gezien 's avonds, als je man thuis kwam van werk. Je ging eten, opruimen, krant of boek lezen, radio luisteren, later tv kijken, maar waarschijnlijk allemaal in de woonkamer met het gezin. Wat een quality time moet dat zijn geweest, misschien wel tot het je neusgaten uitkwam. 
Ok misschien waren er ook mannen met hobby's zoals houtbewerking (iets wat mijn vader ook doet in zijn vrije tijd trouwens) of waren ze 's avonds weg naar het caf├ę, dan zaten ze ook niet op de bank natuurlijk maar vroeger kwam je naar mijn idee thuis van werk en dan was dat het ook. Eventueel had je nog wat papieren om door te lezen of een stuk om t schrijven ofzo maar je kon niet nog mails beantwoorden, telefoontjes plegen of dingen opzoeken online.
Eigenlijk heb tegenwoordig bijna meer negatieve gevoelens naar dit digitale tijdperk dan positieve. Leuk natuurlijk dat ik kan bloggen en dat het wereldwijd gelezen kan worden, maar misschien als het niet had gekund, had ik nu gewoon een betaalde baan bij een krant oid. Praktischer dan die paar euro die ik nu verdien per dag. Ik kon dan niet per direct een feit opzoeken (in zovere als je echt feiten kan vinden online, ik bedoel hoe verifieer je dat?), maar aan de andere kant kon je wel leuk discusieren. Als mijn vriend en ik nu verschillend denken over feitelijke dingen dan zoeken we het gewoon even op. 
Ik mis ook wel een beetje de tijd dat je nu voor aandacht moest vechten met meerdere apparaten. Je leest er vrij vaak artikelen over, de man is thuis en gaat online. Mannen hebben om een of andere vage reden altijd wel iets te zoeken online. Ik kijk naar het nieuws, m'n mail, een paar blogs die ik lees en dan kan ik echt weinig verzinnen om nog verder te doen. Het weer kijken misschien? Tja je kan beter uit het raam kijken, zo goed als ze in weer voorspellen zijn. Mijn vriend daarentegen werkt tot 21:30 in zijn kamer boven, komt dan 'gezellig' naar beneden om op de bank nog tijden met de iPad te zitten en als hij die eindelijk weg legt, gaat de tv aan onder het mom 'ik kan nog niet slapen'. Ik kan me daar een voorstelling bij maken, gezien z'n ogen zo'n beetje scheel moeten staan van de lange tijd dat ze al extreem dichtbij moeten focussen. 

'Vroeger' voor de smart phones en tablets luisterden we 's avonds nog wel eens platen. Nu vraag ik mij wel eens af wat het punt is van het hebben van bijna 1000 platen in onze kleine woonkamer als ze zo weinig gedraaid worden. Ik mis ook wel eens die intimiteit die toch minder ontstaat als je samen op de bank tv kijkt. Gezellig maar romantisch is anders, al helemaal als je het eigenlijk niet eens bent over wat je wilt kijken. Thank goodness houdt mijn vriend niet van voetbal of studiosport. Dan zouden we denk ik nooit meer in dezelfde kamer zitten.
Maar het klinkt allemaal erger dan het is. Mijn vriend heeft geen facebook, geen linkedin en doet niks met twitter. Toen we in de efteling waren, heeft hij alleen een keer mail gekeken voor werk en verder is hij er echt bij. In tegenstelling tot een jong stel dat voorbij kwam lopen. Die waren allebei 100 procent bezig met hun telefoon. Het was een wonder dat eentje niet om een boom gekrult zat. Dan hebben wij het toch wel ok, wij weten tenminste wat we missen.

dinsdag 10 juni 2014

Knisperend chocolade cakeje met cream cheese vulling recept

Wie het vorige bericht heeft gelezen, zal zeker weten dat ik hou van alles Disney World dus ook het eten! Tijdens mijn vorige florida trip heb ik dan ook een kookboek meegenomen waar ik sindsdien regelmatig iets uit maak. Dit keer heb ik alleen wat inspiratie opgedaan voor een lekker cakeje. Met behulp van Cinderella is het een vrij bijzonder cakeje geworden van heerlijke chocolade cupcakes met een cheesecake toplaag, afgemaakt met een kruimellaagje. Het is simpel, snel te maken en zeker de moeite waard voor verjaardagen!

Een Pixie Dust cakeje voor wat sparkle in het gewone leven

Knisperend chocolade cakeje met cream cheese vulling

(geïnspireerd op een dessert van Cinderella's Royal Table, Magic Kingdom)

Maakt tussen 18 en 24 cupcakes

vrijdag 23 mei 2014

Even een dagje disney florida, wil je mee?




Ik ben in Magic Kingdom Disney World Florida vandaag. Er zijn massa's andere mensen want het park is 24 uur geopend tot 6 uur morgenochtend, lokale tijd dan wel. Op het moment kijk ik samen met Lotte hoe een groepje ouderwets geklede mensen een dansje doet. Het ziet er leuk uit maar het is wel wat saai als je de muziek niet kan horen. Ik hoop vandaag ook een aantal andere parades te kunnen zien, vooral degene na zonsondergang kijk ik naar uit. Lotte zal tegen die tijd ook wel weer mee kunnen kijken. We zitten namelijk in onze eigen woonkamer en het tijdsverschil is 6 uur. Wilde je altijd al eens de zien hoe zo'n park eruit ziet of het weten en ook even een disney fix doen, dit is de link:
http://disneyparks.disney.go.com/blog/2014/05/live-video-rock-your-disney-side-party-inside-magic-kingdom-park/
Morgenochtend om 7 uur is een van de leukste parades die de magic kingdom heeft, namelijk de main street electrical parade. De vorige keer dat we er echt waren, hebben we het helaas gemist dus ik kijk er nu wel een beetje naar uit. Jammer genoeg is het vuurwerk om 9 uur 's avonds lokale tijd en dat is voor ons dus 3 uur 's nachts... Niet een tijd dat ik wil opstaan. Maar mocht je daar de fut voor hebben, zeker de moeite waard om naar te kijken! Helaas hangt de webcam alleen aan het station, uitkijkend op main street. Wat zou het toch leuk zijn als Disney webcams door z'n hele park heen hing! Ook al weet ik niet of mijn behoefte om daar heen te gaan dan zou afnemen of juist ontzettend aangewakkerd zou worden....

Om 16 uur onze tijd is trouwens een eerste parade te zien. Zet een leuk disney muziekje op via spotify ofzo en waan je even in een hele andere wereld. Veel plezier!!

Update: ik wil er nog liever heen!
Ik vond ook live streams vanuit disneyland californie. Voor alle webadressen zie: http://disneyparks.disney.go.com/blog/2014/05/24-hour-rock-your-disney-side-summer-kick-off-party-begins-at-disney-parks/

dinsdag 20 mei 2014

Het recept voor geluk!

Hierdoor heb ik wat moeite met nieuwe recepten vervaardigen.... :D

Eind november heeft onze kleine meid er een broertje of zusje bij! Alles gaat goed maar mijn smaak is enigzins aangetast en ik heb weinig behoefte om gebak te maken of te koken. Iets minder recepten op moment dus. Misschien als het tweede trimester aanbreekt binnenkort :)


donderdag 15 mei 2014

Thank goodness for mothers!

Ik heb gister online patat besteld. De lijst voor patat met... was eindeloos, van gewone patat met tot patat ziekenhuis. Van de laatste had ik nog nooit gehoord maar net als patat oorlog vind ik het een lichtelijk onsmakelijke naam! Om 17:30 kon ik mijn frietjes ophalen en ik was zeer benieuwd of dat ook echt optijd zou zijn. Ik stond nog geen 2 minuten binnen toen een jongen riep "yasmijn!" En daar kwamen mijn frietjes, frikandellen en kroket in tas helemaal kant en klaar over de toonbank! Even gepind en mama, Lotte en ik zaten om 17:45 lekker te smikkelen. Jee kwalitaria!
Met mama naar het stoffenspektakel in apeldoorn geweest, alleen hadden we beide niets in gedachte om te maken en wisten ook niet wat voor stof we wilden dus... De broodjes en taart waren lekker :)
(Foto: stoffenspektakel.nl)


Mijn hubby is deze week weg voor werk. Een weeklang naar Maastricht. Ik kamp dan maar een week bij mijn ouders, gezellig en makkelijker. Niet op zijn minst omdat ik dan niet elke keer met een 10 kilo wegende peuter en een tas boodschappen weer drie trappen op moet klimmen. Ze kan zelf wel omhoog klimmen trouwens maar dan duurt het weer zo lang en moet ik bij binnenkomst als eerste haar handen gaan wassen. De trappen in huis worden toch geregelmatig opgelopen met schoenen die over de Amsterdamse stoepen banjeren op alle mogelijke dagen. Vooral Koningsdag levert veel glas en viezigheid op, voor dat soort dagen heb ik speciale schoenen die daarna weer een jaar in de kast verdwijnen.
Maar goed geen hubby thuis en dus alle ochtend en avond diensten voor mij. Ik gaf ook nog twee keer voeding maar daar was ik nu een beetje klaar mee. Ik was al een weekje bezig de avondvoeding eraf te halen omdat Lotte dan het minste dronk maar ze moest elke keer zo hartverscheurend huilen omdat ze niks mocht drinken dat ik uiteindelijk de ochtend er maar uit heb gedaan. Dat was bijzonder simpel. Ze vraagt nog steeds of ze mag drinken maar als ik nee zeg dan roept ze "Havermout eten!", ook goed :) Helaas is ze wel steeds vroeger op gaan staan. Vanochtend was het 5:30! Ik was daarna zo moe dat ik elke keer in slaap viel op mijn stoel. Uiteindelijk ben ik maar op bed gaan liggen maar je moet toch letten op zo'n klein mormel wat energie heeft voor tien. Ik was uiteindelijk zo ongelukkig dat ik bijna in tranen op bed zat. Halleluja voor mijn eigen mama. Haar afspraak was afgezegd dus heeft ze de gordijnen dicht gedaan, Lotte opgepakt en de slaapkamer deur dicht getrokken.
Thank goodness for mothers!! Ik moet het moederdagkadootje nog regelen maar dat wordt nu extra groot want dat heeft ze wel verdiend :) 

vrijdag 9 mei 2014

Last minute moederdagtaartje, zonder te bakken!


Wat was ik netjes op tijd vanochtend. Om 9:10 stond ik bij de bieb voor een boekstart bijeenkomst speciaal voor kleine kindjes. Er zou een muzikant komen en de kindjes zouden mee kunnen helpen met muziek maken. Maar behalve dat ik voor een bieb stond die nog helemaal niet open was, vertelde daarnaast de medewerker die de prullenbakken buiten aan het zetten was dat er ook echt geen boekstart ding was bij hun vandaag. Zal je altijd zien, heb je het voor mekaar gekregen om je kind aan te kleden, ontbijt te maken, te laten eten, en zelf te eten en aan te kleden, allemaal op tijd, heb je de afspraak verkeerd.... Zucht. En niet alleen dat, ik was ook nog een uur te vroeg. 
Even schoenen op de platenspeler leggen.... Mag dat??

Terug naar huis dus en even opgezocht waar die andere bieb dan zat. Een uurtje later waren we weer op weg en gelukkig op het juiste adres. Daar hebben we gezongen, gedanst, getrommeld, eventjes de harp uitgeprobeerd en nog wat van dat soort dingen. En al die mamas en papas maar zingen ;) daarvoor hebben ze moederdag, om waardering te laten zien voor dat soort dagen hihihi

Daarom een klein makkelijk taartje voor een last minute moederdag kado.

Een simpel aardbeien taartje, zonder bakken

Nodig: 
Een rol koekjes, bastonne is lekker maar het kunnen ook biscuitjes of country cookies of oreos zijn, wat je lekker vind
50 gram boter
Een pak custardpoeder (en melk en suiker om het mee te maken)
Een bak aardbeien
Slagroom

Springvorm 20 cm en bakpapier

Maal de koekjes fijn in een hakmolen of door ze in een afsluitbaar zakje te doen en eroverheen te rollen met een deegroller.
Smelt de boter en meng de koekkruimels erdoor. 
Leg een stuk bakpapier over de bodem van de springvorm en klik de zijkant erop.
Strooi het koekkruimeldeeg over de bodem, verspreid het met de achterkant van een lepel en druk goed aan.
Zet de springvorm in de koelkast.
Maak de aardbeien schoon en snijdt ze in plakjes, zet opzij.
Maak 200 ml custardpudding (zie verpakking)
Giet de nog warme pudding over de koekjesbodem en leg de aardbeien erop.
Zet de springvorm terug in de koelkast om de custard te laten stollen.
Maak de taart vlak voor serveren af door er toefjes slagroom op de doen.
Het is natuurlijk extra genieten om dit taartje op een bordje te schuiven en met twee vorkjes te serveren. Lekker samen smullen!

maandag 28 april 2014

Cupcakes voor een 30 jarige

Ik ben net heerlijk uit eten geweest voor mijn verjaardag. We zijn naar een restaurant gegaan waar we 10 jaar geleden toen mijn vriend er om de hoek woonde en we nog de luxe van stufi hadden, vaak gingen eten. Gek om er ineens met je kind te zitten terwijl het restaurant nog hetzelfde brood vooraf serveert en nog steeds een pluk munt in een waterkaraf doet die standaard op tafel komt! De huiskater Frans, een echte schat, was inmiddels overleden (al 5 jaar! ) maar ze hadden een lieve vervanger, Guus. De spareribs die ze serveerden, hebben al mijn vorige sparerib ervaringen teniet gedaan en de black angus was heerlijk! Met een volle bak speelgoed en een heerlijke ravioli was zelfs onze kleine meid helemaal zoet. Ik ben dus 30 geworden vandaag, en het was een leuke dag! Dus hierbij een cupcake recept, simpel en lekker :) en mocht je geinteresseerd zijn het restaurant heet eetcafe Van Beeren in Amsterdam, nabij de Nieuw Markt.


CHOCOLADE CUPCAKES
Maakt 18 stuks

benodigdheden:

230 gram zachte boter
230 gram fijne kristalsuiker
175 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
4 eetlepels cacaopoeder (3 eetlepels rauwe cacaopoeder)
4 eieren
1 theelepel vanille extract
100 gram hazelnootchocolade in stukjes gehakt

Een muffinbakvorm 
Papieren muffinvormpjes
Eventueel een ijsschep met zo'n dingetje wat heen en weer gaat

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de papieren vormpjes in de bakvorm.
Klop alle ingredienten behalve de gehakt chocola in een grote kom, liefst electrisch totdat het beslag luchtig en licht van kleur is. Ongeveer 8 minuten. Roer voorzichtig de gehakt chocola erdoor.
Schep het beslag in de vormpjes. De ijsschep is hiervoor heel handig omdat het beslag er makkelijk uitvalt, niet druipt over de vorm, en je hebt bij 1 schep de goede hoeveelheid plus alle cakejes zijn hetzelfde formaat.
Zet de cakejes 20-25 minuten in de oven. Neem de bakplaat eruit en laat nog 5 minuten staan. Haal de cakejes er daarna uit en laat afkoelen op een rooster.

Je kan ze 2 dagen bewaren in een afgesloten trommel. 

Geniet!

vrijdag 25 april 2014

Met zijn drieen in een bed en iets teveel Poeh

Nog 4 minuten totdat ik eigenlijk mijn blog moet posten, o help. Ik loop een week achter maar dat komt omdat ik al dagen in bed zit met mijn hele gezin. Het was zo'n leuke verjaardag en ach wat maakt een snotterend nichtje nou uit, of een vader met een hoesje, of schoonouders beide net afkomstig van mijn schoonzusje met griep. Nou dat maakt uit want de dag erop zat ik rillend op de bank. Ik voelde me verder prima maar had het zoooo ontzettend koud (nog 1 minuut, o jee). Uiteindelijk ben ik naar bed gegaan met een pyama, deken en kruik. Halverwege de nacht werd ik natuurlijk wakker omdat ik het zooooo warm had. De volgende ochtend gingen we naar huis, maar ik was zo moe dat ik eerst nog op de bank in slaap ben gevallen. In de auto ging het wel, eenmaal thuis ben ik in bed gedoken waar mijn vriend heel fijn ons kindje bij opzette. Daarna is hij zelf twee uur boven gaan zitten. Ik was uiteindelijk zo radeloos dat ik met een glazenfles op de verwarming heb geslagen. Een beetje onverantwoord maar dat is ons intercommunitaire (of hoe heet dat) systeem hier in huis. Dat krijg je als de kamer boven niet daadwerkelijk in je huis zit (3 minuten te laat...)
Anyhoo een halve avond rust op bed en de volgende dag was mijn vriend ook ziek. Natuurlijk was hij zieker dan ik dus kon ik eruit. Ons kleine meisje had gelukkig nergens last van en had intens plezier omdat ze tussen papa en mama in op hun grote bed tv mocht kijken. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel Winnie de Poeh gekeken als deze week. 
Uiteindelijk was er een dag dat iedereen aan de beterende hand leek. Dat was gister. Helaas werd ik vannacht om 1:30 wakker van een kindje wat het zooooo warm had. Die zit nu al het grootste deel van de dag glazig op bed nog weer veel meer Winnie de Poeh te kijken. Gelukkig blijft de koorts net onder de 40 graden en blijft ze vrolijk. Hopelijk zijn we allemaal snel weer beter om te genieten van het prachtige weer wat we nu sporadisch tijdens een trip naar de wc uit het raam spotten. En laten we dan maar hopen dat ik niet compleet uitgeteld lig door de hooikoorts.... (9 minuten te laat, acceptabel?)

Sesamstraat tra la la.... Het heeft in ieder geval geen Winnie de Poeh er in zitten.

maandag 14 april 2014

Gezondere usa pannenkoeken, ook heerlijk voor kinderen!

Weer migraine... What is up with that.

In plaats van een gebakreceptje heb ik vandaag pannenkoeken. USA pancakes, eigenlijk voor de ochtend maar ook prima voor lunch of avondeten. Ze zijn iets gezonder dan het pak uit de supermarkt vooral als je er een stuk fruit of groente doorheen raspt. Heel lekker, geen bakpoeder en als je er geen liters stroop of maple syrup overheen giet, een prima ontbijt optie.

Gezondere USA pannenkoeken
In ons geval was het genoeg voor twee volwassenen en een goed etende peuter (ongeveer 15 kleine pannenkoeken)

Ik gebruik voor de afmeting een mok. Makkelijk in gebruik en om te onthouden!

1 kop speltmeel (of een ander volkorenmeel)
1/2 kop havermout
1/2 kop boekweitmeel
Snufje zout 

1 kop melk of vervanger zoals rijstmelk
1/2 kop yoghurt
2 eieren
Optioneel: 1 geraspt stuk fruit zoals appel of peer, een handvol blauwe bessen, of geraspte groenten zoals courgette of wortel

1/2 kop spa rood

Meng het meel, de havermout en het zout in een grote kom.
Voeg de melk erbij en roer goed.
Doe hierna de yoghurt en eieren erbij. Klop alles goed doorelkaar.
Voeg als laatste het fruit/groenten toe. Roer voorzichtig.

Verwarm een (Pannen)koekenpan.
Doe rijst/kokosolie of boter in de pan.

Voeg nu de spa rood bij het beslag. Roer voorzichtig totdat het goed gemengd is.

Schep drie sauslepels beslag apart in de pan. Bak op middelmatig vuur totdat ze goudbruin zijn aan de onderkant. Draai ze om en herhaal voor de andere kant.

De pannenkoeken kunnen warm gehouden worden in de oven of op een bord boven een pan met warm water. Als je echter niet zoveel pannenkoekjes maakt, zoals bij dit recept, kan je ze gewoon opstapelen en afdekken met een pandeksel. Ze zullen nog warm zijn als je ze serveert.

Serveer met maple syrup, spek, eieren en hashbrowns voor een All American Breakfast. Of eet ze met stroop, honing, kaas, natural... Etc.

Geniet!

donderdag 3 april 2014

Klop, klop, klop suiker, welke suiker?

Migraine, daar hoort een falende lichaamsfunctie bij.... Naast het feit dat mijn hoofd en nek nog dagen intens zeer doen, is het zo saai. Ik kan niet goed lezen, ik kan geen tv kijken, ik kan niet eens bukken zonder een kloppende pijn in mijn hoofd. Belachelijk. Ik hoop dat de veroorzakende genen in mijn dochter afkomstig zijn van haar vader.
Even geen recept dus. 

Alleen een klein stukje over tros radar van gister waar ze het hadden over suiker en suikervervangers, natuurlijke en chemische. Ik heb alleen het eind gezien maar was een beetje ontdaan over wat de experts over suiker en suikervervangers te zeggen hadden. De conclusie leek te zijn dat het niet uit maakt of je witte kristalsuiker, rietsuiker, oerzoet, ahornsiroop of stevia eet, het is allemaal even slecht. De enige echte suiker vervanger is.... Aspartaam. Een chemische zoetstof. 
Een beangstigende conclusie naar mijn idee omdat mensen wordt aangeraden een chemische stof te eten in plaats van een natuurlijke. Of aspartaam slecht is of niet wil ik geen uitspraak over doen maar ik ben geen voorstander van chemische stoffen eten, of promoten. Al helemaal niet als ze gedragen worden door maltodextrine een koolhydraatrijk zetmeel. 
Dat laatste was het nadeel aan een pot stevia volgens de experts, wat dus een beetje raar is. Ik heb stevia trouwens gewoon puur, zonder extra toevoeging. Ik gebruik het eigenlijk nooit omdat het een moeilijke smaak heeft voor gebak maar is dat dan niet gezonder dan aspartaam?

Volgens de experts is suiker dus suiker, of het nou in een appel zit, kristalsuiker of agavesiroop. Allemaal even slecht want van alles wordt je dik. Dat klopt niet helemaal natuurlijk, een appel is niet zo slecht om te eten als een toffee, MAAR dat elke vorm van natuurlijk suiker (kristalsuiker is dat ook) suiker is, dat is natuurlijk wel zo. Daarom heb ik altijd moeite met het label suikervrij, gezien dat meesfal alleen geraffineerd suiker vrij in houdt. En dat suiker dikmakend is in welke vorm dan ook dat vind ik ook wel logisch (uitgezonderd fruit lijkt me...en hoe zit dat dan?). Toch eet ik liever minder geraffineerd suiker van natuurlijke oorsprong. Naar mijn idee is dat vergelijkbaar met het eten van een appel, schil en al, en appelmoes. Het is in principe hetzelfde maar die appel bevat een stuk meer vitamines en vezels.

Ik raad iedereen die geinteresseerd is in suikers aan programma gemist op te zoeken. Het geeft wel food for thought, om er even bij stil te staan ook al eet je geen witsuiker, ook andere producten doen je bloedsuikerspiegel stijgen en maken je dik.

Welke suiker je ook kiest, eet met mate is het beste motto. Wat denken jullie? Welke suikers gebruiken jullie?



dinsdag 1 april 2014

Gezond kinderkoekje, geen toegevoegd suiker, zuivelvrij, zonder ei

Dit recept is geïnspireerd op de dierenkoekjes van Goodies. Het is een simpel recept, je hebt alleen een maatbeker nodig. De zoete smaak komt van druivensap, er zit geen ei in en kinderen kunnen mee helpen! Het deeg is ideaal om vormpjes mee te maken waardoor je er zelf dierenkoekjes mee kan maken :)


Kinderkoekjes, zonder toegevoegd suiker, zuivelvrij, zonder ei

Maakt ongeveer 20 kleine koekjes

(Let op: het meel is in ml , niet gram)

200 ml speltmeel
Een pak druivensap, daarvan heb je 100 ml ingedikt druivensap nodig (wit voor witte koekjes, rood voor roze koekjes)
35 ml vloeibare kokosolie (gewoon even op de kachel zetten oid)
theelepel bakpoeder


De druivensap moet ingedikt worden. Dit kan je makkelijk een dag of twee van te voren doen. Bewaar het afgedekt in de koelkast.
Giet ongeveer 300 ml druivensap in een pannetje en laat tot de helft inkoken. Ik heb het 25 minuten op een laag pitje laten pruttelen maar let op dat het niet droog kookt! (Ik heb iets meer in de pan gedaan zodat ik in ieder geval 100 ml over zou hebben.) Laat de druivensap deels afkoelen voor gebruik.

Roer de bakpoeder door het speltmeel.
Giet de kokosolie en de druivensap bij het meel. Roer het goed door elkaar met een vork.

Zet het beslag minimaal een uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Als het beslag stevig is geworden, kan je het uitrollen als deeg op een licht bestoven oppervlak.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.

Druk er figuurtjes uit of snijdt het deeg in vierkantjes.

Bak de koekjes 20-25 minuten in het midden van de oven.

De koekjes zijn het best te bewaren in een luchtdichte doos in de koelkast.

Geniet!




vrijdag 28 maart 2014

Waarom speelgoed kopen als je kind ook met een ingepakte mueslireep kan spelen

Dit is de laatste volle dag van onze semi-vakantie. We passen altijd op de hond van mijn ouders en waar beter dan in hun huis waar de woonkamer al even groot is als ons hele appartement. Lotte kan lekker buiten in de tuin spelen, we kunnen zo naar 10 verschillende speeltuinen lopen zonder enige moeite, de ramen in de slaapkamers kunnen open, heerlijk! Het is maar goed dat het richting de zomer gaat, dan kunnen we terug in Amsterdam in ieder geval vaak naar buiten.
Doe mij die linkse maar!

Vanmiddag gaan we naar de kermis. Lotte vindt de draaimolen geweldig. Precies twee weken terug was ze niet van de tractor af te sleuren. Uiteindelijk heeft ze wel drie ritjes mogen doen van ons. Dat kwam ook omdat ze voor de meeste andere attracties te klein was.
Gelukkig heeft een 1,5 jarige geen kermis nodig om plezier te hebben. Vorige dinsdag zijn we naar de Toys XL geweest. Die winkel verkoopt vooral veel troep maar het is wel leuk om even bij de lego te kijken. Daarnaast wilde ik zien of Lotte al op een balanceerfietsje kon dus gingen we fietsjes uitproberen. Ze vond niks leuk totdat haar papa aankwam met een metalen gele looptaxi, zo'n New York variant. Daar is ze de hele winkel mee doorgereden. We konden hem niet meer bij haar weg krijgen totdat we haar een elektrisch quad oid dergelijks voor hielden.
Ze stapte ijverig over van de degelijke manuele taxi naar de barbie roze automaat. Helaas was de accu van het ding leeg maar ze begreep wel accuut het concept. Ze bleef maar op het knopje drukken en toen ze realiseerde dat het toch echt nooit vanzelf vooruit zou gaan, heeft ze haar kleine lichaamsgewicht ingezet om het ding vooruit te slingeren. Ontzettend grappig om te zien. Ze zat er al schommelend op en elke keer als ze naar voren ging, ging dat autootje ook wel 5 cm naar voren... waar je wel geen plezier mee kan hebben!

maandag 24 maart 2014

(Echt!) Lekkere zachte ahornsiroop koekjes, gluten-arm, zonder ei en ev zuivelvrij

Het klinkt misschien ongelovelijk dat een gluten-arm, geraffineerd suikervrij, ei-vrij en eventueel zelfs zuivelvrij koekje lekker kan zijn maar toch is het zo! Probeer maar ;) Mijn moeder heeft sinds kort een overzicht van alles wat ze (tijdelijk) niet mag eten. Dat is ongeveer alles en dus erg moeilijk. Ik probeer haar daarom te helpen met recepten voor snacks die ze gerust kan eten.
Deze is heel erg makkelijk en bevat heel weinig ingredienten. Het boekweitmeel geeft een vrij typische smaak en kan vervangen worden door ander meel.

Ahornsiroop koekjes, gluten-arm, geraffineerd suikervrij, ei vrij, eventueel zuivelvrij

100 gram boter, kamertemperatuur
1 avocado, goed rijp
50 ml ahornsiroop
100 gram gerst vlokken
100 gram boekweitmeel

Klop de boter, avocado en ahornsiroop tot een luchtig beslag.  
Maal de gerst vlokken zo fijn mogelijk. Meng het meel erdoor.
Roer het meelmengsel door de natte ingredienten.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Schep bolletjes van het beslag op de plaat. Ze lopen niet uit dus druk ze enigzins plat.
Zet de bakplaat in de koelkast.

Verwarm ondertussen de oven voor op 225 graden. 

Als de oven voorverwarmt is, neem dan de plaat uit de koelkast en zet deze 1 onder het midden in de oven.
Draai de temperatuur omlaag naar 200 graden.
Bak de koekjes 15 tot 20 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Te lang en ze worden heel broos aan de buitenkant.

Ik hoor graag als je ze probeert!
Geniet!

vrijdag 21 maart 2014

Dragen op de knieen, de moderne man

Echt iets voor mannen
 Daar kwam hij weer, die hippe vader. Een telefoon in de hand, een jasje over zijn arm, een rozekleurig boordje met van die bloemetjes aan de binnenkant onder een donker grijze ronde hals trui, een nette spijkerbroek als zoiets bestaat, zakelijke bruine gepoetse schoenen en met een draagzak. Mannen en draagzakken, het staat niet echt stoer maar doet menig vrouwenhart vast smelten. Een man die zo zelfverzekerd is dat hij geen probleem heeft om zijn super jonge kroost mee te dragen naar wie weet waar. Een terrasje misschien? De man heeft nooit een boodschappentas bij zich dat ik heb gezien. Misschien een afspraak met andere vaders? Ik zie het wel eens bij de binnenspeeltuin in Amsterdam. Geen moeder in zicht, alleen een bende vaders, hip gekleed en net iets te gestyled, die even enthousiast klauteren, glijden en rennen als de peuters waar ze achteraan gaan. Maar goed dat zijn dan wel al peuters. (Trouwens het perfect gescheerde baardje schijnt in te zijn bij ons in de buurt las ik laatst.)
Ik kan mij de aflevering van Friends nog herinneren dat Joey en Chandler een baby gebruiken om vrouwen op te pikken. Niet echt een accessoire zoals het hondje van Paris Hilton destijds, meer een magneet zoals chocola bij verdriet. Hadden de Friends echter nog alle zooi die zo'n baby nodig heeft van luier tot spuugdoek, de hippe vader heeft alleen die draagzak. Aannemelijk dus dat de baby niet te leen is en hij niet opzoek is naar een vrouw.
Visualiseer het om je nek en je krijgt het idee

Toen ik net zwanger was vroeg een vriendin van mij meteen over het verdelen van de opvoeding. De hippe vrouw van tegenwoordig heeft namelijk Me Time nodig, tijd voor zichzelf en dat moeten we schijnbaar voorop zetten, meteen ook. Mijn conclusie is dat die hippe vader eigenlijk uit wanhoop naar buiten is gegaan. Zijn vrouw zei "Ik ga even iets drinken met huppeldepup, zorg jij voor baby? Toedeloe". Terwijl de mama met haar perfecte voedings attributen de deur uitloopt, staat papa daar met een uk die geen fles gewend is. Eerst maar eens die melk uit de koelkast in de flessenwarmer. Dat onding waar je water in moet gooien en dan moet hopen dat de melk spontaan de temperatuur wordt zoals baby hem lust. Om dan maar niet te spreken over het testen ervan, even op de pols. Met het omdraaien van de fles schiet de melk al over de pols op de grond. En die druppels op de pols, wat doe je daar eigenlijk mee? Afspoelen? Oplikken??
Eindelijk zit hij daar dan met baby op de arm. Die huilt en kreunt omdat de melk te snel komt, de speen vies is, de melk te koud is, of erger nog te heet. Een poging tot boeren geeft veel meer dan een mondje terug waarna de even niet zo hippe papa snel zijn kleren verschoont, de draagzak pakt, baby erin hangt en naar buiten gaat. Wandelen helpt altijd.
Er is trouwens nog een preciese indicatie dat de hippe zelfverzekerde vader misschien toch schijn is. Met elke stap die hij zet schopt hij tegen de benen van zijn kind, die zijwaards gezakt in een letterlijke zak hangt, terwijl het hoofdje stevig tegen papa's navel wordt aangedrukt met dat slaapflapje. In zijn haast is de hippe vader naar buiten gerend zonder te bedenken hoe je een baby eigenlijk draagt en deze zit daarom in plaats van tegen zijn borst, verkreukelt tegen zijn buik. Een dezer dagen hoop ik toch eens een kiekje te schieten van zo'n trotse vader die vol zelfvertrouwen zijn kind als bal in een net meedraagt.

Vandaag is het lente!

donderdag 20 maart 2014

Lui zonder internet



Mijn uitdaging had een averechtste uitwerking. Geen tv ging gewoon niet gezien mijn vriend wel keek en ons huisje maar heel klein is. Geen internet was onmogelijk. Ik kon niet zonder want hoe moet je dan mail lezen, nieuws volgen (zonder tv...), contact houden zonder veel geld te moeten spenderen aan telefoon kosten? Het is mij wel gelukt om geen Simpsons App meer te doen, ook al heb ik nog niet genoeg lef gevonden om het van mijn ipad af te gooien. Het lukte ook om geen Facebook meer te kijken maar hier kwam dus die averechtste uitwerking. Ik hield me helemaal niet meer bezig met posten van berichtjes en dus ook niet op mijn blog. Ik had weliswaar meer tijd maar deed er minder mee. Niet echt een goed idee als daar je inkomen vandaan komt.... woeps.
Dus nu vol goede moed weer verder met lekker veel internetten maar misschien wat minder nutteloos
Morgen weer een leuk stukje, deze over mannen en draagzakken.

Bijna weekend! Ga je iets leuks doen?

maandag 10 maart 2014

Natuurlijke red velvet cupcakes recept met honing

Dit recept is nog een klein beetje in de maak omdat het heel moeilijk is om rode cake te maken zonder chemische kleurstof. Chemisch rood is een theelepel, diezelfde kleur natuurlijk vergt 100 ml op zijn minst. In ieder geval zijn het lekkere cakejes of ze nou diep rood zijn of niet. Dit recept werkt niet voor een taart gezien dat het natuurlijk rood aangetast wordt door hitte. Gelukkig wordt het rood een prachtige bruin als het verkeerd gaat, ook lekker!

Natuurlijk red velvet cupcakes met honing

260 gram witmeel (kan ook spelt maar dan wordt de cake donkerder)
1/2 theelepel zout
2 eetlepels cacao (of 1,5 eetlepel rauwe cacao)
175 gram honing creme (die wittige)
3 eieren, gescheiden
120 ml plantaardige olie
240 ml karnemelk
2 theelepels vanille extract
1 theelepel azijn
100 ml bietensap

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Boter een muffinvorm.

Voeg alle droge ingredienten samen in een kom en mix. Zet opzij.

Voeg alle natte ingredienten samen in een grote kom maar houdt het eiwit apart.
Klop goed door elkaar.
Blijf kloppen en schep beetje voor beetje de droge ingredienten erdoor tot alles goed gemengd is.

Klop in een aparte vetvrije kom de eiwitten net stijf. 

Roer de eiwitten voorzichtig door het beslag.

Schep het beslag in de vormpjes. Geen lepels afkloppen of de vorm stampen, dan gaat de lucht er weer uit en dat is het enige wat deze cakejes luchtig maakt.

Zet de cakejes 30 minuten midden in de oven of totdat als je er een sateprikker in steekt deze er schoon uitkomt.

Geniet!

vrijdag 7 maart 2014

Feestelijke foute inschattingen op school

Afgelopen week was een aaneenschakeling van verkeerde inschattingen. Na weken op de vrije momentjes op de dag achter de naaimachine te hebben gezeten, vertrok ik zaterdagochtend vol goede moed naar het zuiden. Het was immers weer carnaval en nu dat ons dametje 1,5 is, kon ze natuurlijk ook leuk mee naar de kindercarnaval. Vier dagen zouden we dus in Roosendaal vertoeven waarbij hubby elke avond op stap zou gaan met zijn oude vrienden. Prima, dat had ik wel over voor mijn hard werkende man. Een uurtje into de optocht, terwijl ik probeerde mijn kind, de buggy en mezelf droog te houden, het al aardig koud begon te krijgen en enigzins geschokt luisterde naar het liedje Hoofd, schouders, tiet, en kont...tiet en kont... waarbij ik tevergeefs enthousiast wapperend een poging deed mijn vriend te overtuigen dat hij de oren van ons Lotje moest dicht duwen.... op dat moment realiseerde ik mij dat ik misschien een verkeerde inschatting had gemaakt.



Carnaval is zo lelijk. Je zou denken van niet maar toch is het zo. Lotte was een lieve vlinder met vleugeltjes en een schattig rokje. Ik was een soort clowntje met grote nep wimpers ook een leuk rokje en gestipte kniekousen. We zagen er leuk uit. Hubby daarentegen had een Matthijs van Nieuwkerk pruik achterstevoren op die die jaren geleden mislukt heeft geknipt en ook een rokje met een zoom gemaakt (heel inventief) van klitteband waardoor die elke keer aan de bank vast bleef plakken... over zijn spijkerbroek. Iedereen doet maar wat waardoor het gemiddeld een gevoel geeft alsof er een verkleedpartijtje is op straat gedreven door zo'n hele grote kist van zolder zoals je dat vroeger als kind wel deed. Er zijn uitzonderingen natuurlijk maar niet zoveel. Ik weet dat het kan verschillen per stad, maar ik weet ook dat Roosendaal lang niet de ergste is in dit concept.
En wat is het idee achter de omschakeling naar die achterlijke domme fonetische taal? En waarom heten de steden anders? (En o wee als je Roosendaal per ongeluk oeteldonk noemt...) De kerk wordt gebruikt als club, het bier vloeit zo rijkelijk dat het niet aan te slepen is en de liedjes zijn verschrikkelijk met ontzettend platte tekst. Het is een rare, rare, feestdag. En dat 4 dagen. zucht. Volgend jaar toch maar niet meer behalve de optocht dan, in dikke dikke winterjas met een stoeltje erbij en een thermoskan met thee ofzo.

Sommige wagens in de optocht zijn wel prachtig!
Eindelijk weer thuis begon op woensdagochtend onze toer van de basisscholen in onze buurt, althans dat dachten we. Ze werken hier met een voorrangsysteem met inschrijving. Als je in het postcodegebied woont, dan krijg je voorrang op de school. Zo ook met broertjes of zusjes op school, of als je kind op de aangesloten voorschool heeft gezeten. We gingen er misschien wat naief van uit dat alle kindjes uit de buurt wel geplaatst werden en de overige kindjes dan eventueel met loting. Met dat idee wilden we dus ook even kijken bij scholen een postcodegebied verder totdat 10 minuten na de start van onze eerste rondleiding de desbetreffende directeur zei dat op zijn school (degene 2 straten achter ons) maar 50 procent van de kindjes uit de buurt die zich aanmelden plek krijgen. Onze monden vielen open. Het werd nog erger toen hij vertelden dat onze andere twee voorkeursscholen hetzelfde probleem hebben, en die zitten niet in ons postcode gebied. We hebben de toer toen maar gelijk afgebroken. Waarom kijken op scholen waar je niet eens kans hebt op kans. Eventjes verkeerd ingeschat dus.

Maar het kon nog erger. We waren ook aan het kijken naar een peuterspeelzaal. Sommige daarvan zitten bij een basisschool aangesloten en als je kind daarop zit dan krijg je dus extra voorrang op de desbetreffende school. Vandaar dat we ook nu al scholen keken. Om Lotte die extra kans mee te geven, wilden we haar nu aanmelden op de peuterspeelzaal van de enige school waar we ook kans maken. Blijkt dat er geen peuterspeelzalen meer bestaan in Amsterdam, het zijn allemaal voorscholen geworden. En kinderen met een achterstand indicatie omdat ze bijvoorbeeld geen Nederlands spreken thuis, hebben voorrang op deze voorscholen en daarna gaat het om de plek op de wachtlijst. We wisten wel dat we Lotte al met 14 maanden konden inschrijven maar wisten wij veel dat het zoveel haast had... jep ook dat verkeerd ingeschat dus.
Er bestaat nu de kans dat onze dochter niet eens op de peuterspeelzaal terecht komt en daarna uitgeloot wordt voor de enige school in de buurt. Dat is dan wel weer een groot minpunt aan Amsterdam. Er zijn heel veel verschillende scholen en in theorie heel veel keus, maar in praktijk mag je blij zijn als je uberhaupt op een school terecht komt. Verontrustend dus.

In dan mijn uitdaging. Dat is nog eens slecht ingeschat. Het is onmogelijk om niet te internetten. Ik doe geen facebook, geen simpson app, geen nu.nl behalve bij de koffie s ochtends, maar verder moet ik toch mail kijken, toch zien wat voor weer het wordt om in te schatten of we naar de hortes kunnen, toch even kijken hoe ik mijn pony wil knippen... hmm was dat nou echt nodig? Het is pas dag drie en ik faal nu al. Tv is helemaal een drama. Ik kan misschien wel zonder maar in ons hele kleine huisjes kan ik nergens anders heen als mijn vriend besluit tv te kijken en ik kan het hem toch moeilijk verbieden. In de supermarkt stond op de krant 'Het nieuwe vasten: 40 dagen zonder twitter"... maar ik deed al niet aan twitter...Misschien is het toch niet zo erg met mij gesteld.

vrijdag 28 februari 2014

Offline door een wasmand

Het staat in de agenda!

Vandaag heb ik het ultieme dieptepunt bereikt. Het kijken van reclames op tv is suf, elk uur nu.nl checken is overbodig, elke dag pinterest is al teveel tijdverspilling eigenlijk maar vandaag was echt een low point. Terwijl ik moest opruimen, schoonmaken, bloggen, abv werk doen en mijn carnavalspakje moest af maken, ging ik toch eventjes op facebook kijken en wat stond daar.... De before en after van iemands wasmand. Een. Wasmand. Wat een enorme verspilling van bits, bytes en tijd. Ik kreeg een enorme drang om mijn account op dat moment op te zeggen. Niet gedaan natuurlijk want hoe moet je anders alles bijhouden...
Maar wat leer je nou werkelijk van zoiets als facebook? Ik zie over het algemeen onbelangrijke momenten in iemands leven, reclame voor dingen die ik niet hoef, nieuwsberichten over verschrikkelijke dingen in de wereld waar ik niks aan kan doen en grappige maar nutteloze filmpjes en lijstjes. Ik heb serieus een keer 2 uur achter elkaar buzzfeed gekeken. Ik kon gewoon niet ophouden!
Ik vraag me wel eens af hoeveel meer tijd ik zou hebben als ik geen tv keek en niet doelloos zou internetten. Is dit een uitdaging?? Zou ik het doen. Een week lang geen tv 's avonds, geen films, alleen sesamstraat tijdens het eten koken en dat is niet voor mij maar voor Lotte. Geen simpson app, geen pinterest, geen facebook, behalve voor het posten van blogs. Geen nieuws? Hmmm. Nu.nl is toch niet zo nieuwswaardig. Een keer per dag nos.nl. 

Jep ik ga het doen. Ik begin na de carnaval (wie heeft er zin in?! Ik niet maar dat is een heel andere post). Dat is dan woensdag, 5 maart. Ik ben heeeel benieuwd, verwacht enorme afkickverschijnselen en houd jullie natuurlijk op de hoogte! Ik heb het in mijn agenda gezet :)

Wie doet er mee?!

dinsdag 25 februari 2014

Key Lime Pie (limoen roomtaart) recept

Key lime pie komt uit Florida USA en het is een heerlijk fris en makkelijk gebak. Ik voel mij een beetje schuldig want dit zit vol met geraffineerd suiker en ik heb niet eens de moeite gedaan om te proberen het suikervrij te maken. Desondanks een super lekker taartje om van te smullen op een zon(d)-ige dag.

KEY LIME PIE (citroen limoen roomtaart)


- 1 blikje gezoete gecondenseerde melk (oa te koop bij AH)
- 150 ml limoensap, vers
- de rasp van 1 limoen
- 5 grote eigeel
- 200 gram biscuitjes
- 3 eetlepels boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maal de biscuitjes fijn in een hakmolen of door ze in een afsluitbaar zakje te doen en er met de deegroller over heen te rollen.
Voeg de boter bij de kruimels en roer tot een deeg. Als het niet goed genoeg plakt voeg dan 1 of 2 eetlepels water toe.
Doe het deeg in een ingevette springvorm van 20 cm en spreidt het uit met behulp van de achterkant van een lepel. Maak een klein opstaandrandje van ongeveer 1 cm.

Klop de eigelen kort los. Al roerend voeg de melk en de limoensap geleidelijk toe. Roer als laatste het raspel toe.
Giet het mengsel in de springvorm.

Bak de taart in het midden van de oven ongeveer 15 minuten, totdat de taart gestold is.
Laat de taart op een rek afkoelen en zet hem daarna afgedekt in de koelkast.

Serveer de taart koud.

Tip: klop de 5 eiwitten stijf met 150 gram witte basterdsuiker en een schepje maizena. Schep het eiwit op de afgekoelde taart met een lepel. Maak leuke piekjes. Bak de taart nogmaals 15 minuten, op 150 graden.

Geniet!





vrijdag 21 februari 2014

Allemans reality leven


Wie is Badr Hari? En waarom is hij toch zoveel in het nieuws?? Ik heb gemist waarom dat toch elke keer zo'n grote kop geeft op nu.nl. Hij heeft geweldsmisdaden gepleegd in het uitgaansleven van Amsterdam. Dat opzich lijkt me niet bijzonder, dat gebeurt elk weekend. Is het omdat hij bekend is? Ik kende hem niet, maar nu wel...
Het doet me een beetje denken aan de berichten over Tanja Nijmeijer. Alleen het bericht dat er een Nederlander bij de FARC zat, vond ik nieuwswaardig. Waarom zouden we ons druk maken om een vrouw die vrijwillig bij een guerilla bewegen zit. Is dat alleen omdat ze Nederlander is? En als je vecht voor een ander land, ben je dat dan nog wel...
Zo is er best vaak nieuws te lezen dat meer onder schandalen, roddels, en sensatie nieuws valt. Maar dat is schijnbaar de trend van vandaag. Mensen zijn meer geinteresseerd in de levens van anderen, misschien om hun eigenwaarde op te krikken? We zijn zo druk bezig met anderen. Facebook, twitter, reality series, Adam zoekt Eva... Een dating show op een eiland, naakt. Waarom? Ik heb mijn vriend, de vader van mijn kind, gewoon ontmoet tijdens het uitgaan. Spontaan. Ik kon niet op facebook checken wat voor geweldige of verschrikkelijke dingen hij deed. Ik kon onze profielen niet matchen om te zien hoe goed we overeenkomen. En ik had hem zeker niet naakt gezien op de eerste date... Gelukkig, je moet toch wel een beetje klikken qua persoonlijkheid vind ik. 
Nederland van Alleman. Dat is nou een leuk programma. Vijftig jaar geleden maakte Bert Haanstra een film over Nederland. Niemand bijzonder gewoon de Nederlanders van toen. Het programma kijkt naar het verschil tussen toen en nu en hoe erg het veranderd is. En dat is best wel erg. We zijn vrijer, vooral als vrouwen en hoewel we schijnbaar seks kunnen hebben met iedereen en alleman, hebben we gemiddeld minder seks per week dan toen. Relaties gaan sneller uit, 1 op de 3 getrouwde stellen gaat weer scheiden en 1 ouder gezinnen zijn veel voorkomend. Mannen doen minder moeite, vrouwen ook. Jammer is dat. In plaats van al die programmas op tv opzoek naar de liefde, Boer zoekt vrouw, man zoekt russin, adam zoekt eva, dating in the dark, the undateables en nog zoveel meer, zie ik liever dat mensen energie stoppen in relaties en contact maken in het echte leven. Laten we ophouden met reality kijken op tv, laten we onze eigen reality eens leven.

maandag 17 februari 2014

Honing Citroen maanzaad muffins met speltmeel

Deze muffins zijn een suikervrije, speltmeel variant van de beroemde usa lemon poppyseed muffins. Ze zijn snel en makkelijk te maken. 


Citroen maanzaad muffins met speltmeel en honing


200 gram speltmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels maanzaad
2 eetlepels geraspte citroen
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels kokosbloesemsuiker
175 gram boter gesmolten
100 gram honing
3 eieren

Verwarm de oven voor op 180 graden. 
Doe muffin papiertjes in een 12 stuks muffinvorm.

Meng in een grote kom de speltmeel, bakpoeder, maanzaad, kokosbloesemsuiker en de geraspte citroen. Zet opzij.
Klop de honing en de citroensap door de eieren tot een glad beslag.
Smelt de boter in een pannetje op het vuur.

Giet als eerste de boter bij het meel en meng een beetje door elkaar.
Giet het eiermengsel erbij en klop tot een glad beslag.

Verdeel het beslag over de vormpjes. 
Zet de muffinvorm 25 tot 30 minuten in het midden van de oven. 
Test of de muffins klaar zijn door erop te duwen. Ze moeten terugveren.

Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm.
Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.



De muffins zijn het lekkerst als je ze binnen 2 dagen op eet.

Voor een lekkere frosting voor op de muffins zie: 
http://www.homemade-baby-food-recipes.com/sugar-free-frosting.html

De prachtig roze kleur van de frosting in het plaatje komt van een drupje bietensap in een cream cheese frosting.

Geniet!



vrijdag 14 februari 2014

Wanneer regen zonneschijn is

Het voelt nog maar zo kort geleden dat ik de winter in Canada heb doorgebracht.

Flashback van mijn blog destijds: 
"Hoe graag ik ook wilde, ik kon de tijd niet vertraging, dus dinsdagochtend om 11:05 verliet mijn vliegtuig Nederlandse bodem. En voor iemand met zo’n enthousiaste fantasie als ik, is reizen met het openbaar vervoer lang niet altijd geslaagd. Halverwege de vlucht (van 9 uur!) pakte het meisje naast mij het doorzichtige zakje met vloeistoffen uit haar tas en ging alle potjes en flesjes open maken, om ze vervolgens in haar grote tas te stoppen. Toen ze daarna een tijd met alleen haar handen in haar tas zat te frunnikken,

dinsdag 11 februari 2014

Custard appelkruimeltaart zonder geraffineerd suiker

Een heerlijke taart met een lekker knapperig kruimellaagje en een appelcustard binnenkant. Zoals jullie nu wel gewend zullen zijn, is deze ook geraffineerd suikervrij! Er zit alleen een scheutje maple syrup in.

Custard Appelkruimeltaart 


Nodig:
- 1 hoeveelheid deeg van dit recept

- 5 a 7 appels van 3 verschillende soorten (ik gebruik 1 goudrennette, 1 granny smith, en 3 jonagolds, de laatste zijn groot dus van kleinere appels heb je er eventueel 1 a 2 extra nodig)
- 1 theelepel kaneel

-  190 gram ongezouten amandelen (1 bakje bij de AH)
- 1 bak verse dadels (ik koop ze bij de AH en volgens mij zijn dat er ongeveer 12)

vrijdag 7 februari 2014

Mickey Mouse verstopt in de thee

Zolang als ik mijn oma ken, staat dit thee servies in haar kast.
Zondag ben ik met mijn dochter naar mijn opa en oma gegaan. Mijn moeder was ook mee dus dat maakt 4 generaties vrouwen in een kamer. Ik ben mij er altijd heel erg van bewust hoe bijzonder dat is. Ook ik heb mijn grootoma gekent en hoewel ik (denk ik) geen echte eigen herinnering van haar heb, koester ik wel mijn 4 generaties foto.
Mijn oma is begin 80 en nog altijd lekker gezellig ook al heeft ze een redelijk gevorderde dementie zei de dokter vorige week. Mijn grootopa had het ook, dus het lijkt een verontrustend familietrekje. Met de vergetelheid in het vooruitzicht probeer ik mijzelf er steeds meer bewust van te maken dat ik de vragen nu moet stellen. Ik vind het prima om 5 keer op een middag te horen dat ze enigskind was en daarom ging spelen bij een vriendinnetje met 10 broertjes en zusjes. Ik vind het niet erg als ze niet onthoud hoe mijn kind heet. Ik help haar graag als ze vergeet wat ze aan het doen is terwijl ze vaag in een keukenkastje staat te turen. Er bestaat alleen de kans dat er een moment komt dat ze niet meer weet wie ik ben en hoe stel je dan nog persoonlijke vragen?

Mijn dochter exploreert graag. Ze heeft bij Grootopa en Grootoma in de kast gekeken, ze heeft de sleutels eruit gehaald, ze heeft naar de vissen staan staren en de afstandsbedieningen geprobeerd te gebruiken als telefoon maar vooral was ze bezig met de vitrinekast vol met mooie oude spulletjes. Alles glinstert zo mooi en we waren allemaal blij dat ze er niet achter was gekomen dat de deuren makkelijk open konden. Toen ze samen met mijn moeder alle spulletjes eens aandachtig bekeek, riep ze opeens Mimie! (vertaling: Minnie Mouse). Mijn moeder keek eens goed en zei toen tegen mij, goh het is me nog nooit opgevallen dat dat thee serviesjes lijkt op Mickey Mouse.

.... omg


Geen idee hoe mijn moeder Mickey heeft kunnen missen

Dat serviesjes waar ze het over had, is mijn oma's kindertheeserviesje. De theepot, suikerpot en melkkan zijn in de vorm van Mickey Mouse en de kopjes en schoteltjes hebben een schildering van Mickey erop... al 80 jaar... zolang als ze leeft, kijkt ze al naar dat serviesje... hoe ze het heeft gemist, is me echt een raadsel!

Mijn moeder heeft altijd al iets met servies. Ze werkte vroeger in een servieswinkel en kan er daarom niks aan doen om elk bord, schoteltje, kopje, op te pakken om de onderkant eens goed te bekijken. Ik heb hetzelfde trouwens. Beide waren we daarom opeens zeer geinteresseerd in de onderkant van dit theeserviesje. Wie heeft het gemaakt, hoe oud is het, is het wat waard, vanalles kan je afleiden van de markering op de onderkant van servies.

Terwijl ik Lotte vol overtuiging de ovenwanten in de keuken liet zien, deed mijn moeder snel de kastdeur open en pakte de suikerpot eruit. Ze keek op de onderkant en zei toen enigzins teleurgesteld, Made in China... kijk maar. En inderdaad onderop stond China en iets wat leek op een chinees embleempje. Achteraf gezien heb ik dat laatste in de context denk ik verkeerd gezien.

Eenmaal thuis gekomen kon ik het er toch niet bij laten zitten. Ik wist toen nog niet precies hoe oud het serviesje was maar wel dat het niet kon vallen onder de huidige Made in China troep. Even googlen op mickey mouse vintage tea set en ik kwam eenzelfde serviesje tegen voor heeeel veeel geld. Maar dat was ook de enige dus toch maar even verder gezocht.

Twee dagen later had ik het. Gemaakt door Schumann in 1930 en een van de eerste Mickey Mouse merchandise ooit gemaakt.


En het is niet Made in China, het IS China... porselein dus :)

Je kan met 16 maanden ook best de kamer verbouwen :D


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...